短期蛋糕培训一般学什么？
陆陆烘焙培训教室目前开设7天和20天两类零基础蛋糕课程。课程名称代表内容范围和大致学习周期，实际完成时间根据学员掌握进度调整。
两种课程都会从奶油、工具、裱花、抹面等基础内容开始，也都有蛋糕胚和甜品制作。主要区别不是“一个能学、一个不能学”，而是课程覆盖范围和适合的学习目标不同：
- 7天课程更集中，适合兴趣入门，或希望学习水果蛋糕、简约裱花蛋糕和较简单复古蛋糕的人；
- 20天课程在基础内容上增加更多抹面、进阶裱花、立体蛋糕和甜品内容，更适合准备把蛋糕作为职业、从事相关工作或开店的人。
课程以学员亲手实操为主。老师会先讲解和示范，再根据学员操作时出现的问题进行一对一、手把手指导。
7天课程主要学习什么？
7天课程以奶油裱花和日常蛋糕制作为主，包含以下内容。
1. 奶油、材料和工具基础
- 烘焙材料与常用工具的认识；
- 植物奶油、乳脂奶油和动物奶油的区分；
- 奶油打发及保存方法；
- 液体色素、粉类色素的使用；
- 动植物奶油调色技巧；
- 常用花嘴、花边及变化运用。
2. 基础抹面
- 圆柱蛋糕胚抹面；
- 心形蛋糕胚抹面；
- 加高圆柱蛋糕胚抹面。
3. 常见蛋糕款式
- 简约蛋糕；
- 水果蛋糕；
- INS风蛋糕；
- 较简单的复古蛋糕。
这些内容会围绕常用裱花嘴、花边形态和蛋糕组合进行练习，重点是让学员能够完成常见的入门款式，而不是只记住某一张成品图。
4. 蛋糕胚和甜品
- 原味、巧克力、抹茶和红丝绒戚风蛋糕胚；
- 法式千层皮与馅料；
- 蝶豆花、原味、抹茶、焦糖、巧克力和榴莲等千层方向。
7天课程适合哪些人？
如果主要是以下需求，可以优先考虑7天课程：
- 零基础，想先学习蛋糕制作；
- 以个人兴趣和家庭制作为主；
- 想学习水果蛋糕、简约裱花蛋糕和较简单的复古蛋糕；
- 想从常见日常款式开始，尝试制作一些简单订单。
7天课程学完后，制作上述较简单的蛋糕款式通常没有问题。但课程时间和覆盖范围有限，不代表能够处理所有蛋糕款式或所有经营问题。
如果已经确定要把蛋糕作为职业、找相关工作或准备开店，我们会更建议选择20天课程。
20天课程主要学习什么？
20天课程包含7天课程涉及的奶油、花嘴、裱花、抹面、蛋糕胚和常见蛋糕等基础内容，并在此基础上增加更系统的进阶内容。
1. 更多抹面与成品变化
课程会练习不同形状和不同视觉效果的抹面，例如：
- 多刀收面和一刀收面；
- 年轮、渐变晕染、断层、油画风和水波纹抹面；
- 滴落、奶油淋面和巧克力淋面；
- 心形、加高、双层、公主胚、半圆形等蛋糕造型；
- 双层蛋糕与悬浮蛋糕的打桩。
2. 奶油调色与进阶裱花
- 基础色彩知识；
- 高级灰调色；
- 奶油调色实操；
- 奶油霜刮刀花；
- 奶油霜手绘；
- 奶油霜立体小动物；
- 复古蛋糕。
刮刀花课程包含工具使用、调色和向日葵、五瓣花、立体五瓣花、立体玫瑰、叶子等练习。
3. 翻糖与立体蛋糕
- 翻糖工具、原材料和翻糖皮制作；
- 翻糖调色、模具和常见插件；
- 翻糖成品蛋糕；
- 立体蛋糕打桩、裁胚、图纸比例和造型制作。
4. 常见蛋糕与甜品
除戚风和千层外，20天课程还包括：
- 简约蛋糕、水果蛋糕和INS风蛋糕；
- 巴斯克蛋糕；
- 提拉米苏；
- 司康；
- 蛋糕卷；
- 曲奇饼干；
- 蛋黄酥。
课程以学员实际操作为主，不是把20天全部用来观看老师演示。具体操作时，老师会根据每位学员出现的问题进行指导。
20天课程适合哪些人？
如果学习目标已经比较明确，属于以下情况，我们通常会建议20天课程：
- 准备把蛋糕制作作为职业；
- 想从事蛋糕或烘焙相关工作；
- 有开店计划；
- 希望系统学习更多蛋糕款式和甜品品类；
- 希望把蛋糕行业作为长期发展的事业。
20天课程覆盖内容更多，但课程天数更长，也需要连续投入更多时间。选择前需要结合自己的真实目标和时间安排，而不是只看哪一种课程项目更多。
7天和20天应该怎样选择？
可以先问自己一个问题：
我学习蛋糕，主要是为了兴趣和简单制作，还是准备把它发展成职业？
如果以兴趣入门、家庭制作，或者制作水果蛋糕、简约裱花蛋糕和较简单复古蛋糕为主，可以先考虑7天课程。
如果目标是工作、开店或长期从事这个行业，更建议选择20天课程，学习范围会更系统。
两种课程都不能代替课程结束后的持续练习，也不代表所有学员会在相同时间达到相同水平。学习结果还会受到个人理解、练习投入和后续实践等因素影响。
上课方式和时间
陆陆烘焙培训教室采用小班上课方式，老师会针对每位学员的实际操作进行一对一、手把手指导。
正常上课时间为：
- 上午：9:00—12:00
- 下午：14:30—18:00
7天和20天课程都需要提前通过微信咨询，再安排相对连续的学习时间，不是直接随到随学。
上课期间使用的工具和材料包含在学费里，没有二次收费。教室内的工具和物品只供上课期间使用，课程结束后不能带走。
外地学员可以住宿吗？
可以。
- 住宿费：15元/天；
- 水电：按实际使用量计算；
- 被子和床上用品：学员自行携带；
- 吃饭：学员自行解决。
住宿费用不包含在学费里。有住宿需要的学员，可以在咨询课程时提前说明。
怎样咨询7天或20天课程？
陆陆烘焙培训教室地址：
咨询微信：
cake10011
咨询时可以直接说明：
- 是否有蛋糕制作基础；
- 主要为了兴趣、简单接单、工作还是开店；
- 想了解7天还是20天课程，并能安排多久连续学习；
- 是否需要住宿。
我们会根据实际学习目的说明更适合了解哪一种课程。文章暂不公开具体学费，费用和上课安排以咨询时的当期信息为准。