学蛋糕，为什么要先确定学习目的？
同样是零基础学蛋糕，有的人只是喜欢，想在家给家人做；有的人想偶尔接一些生日蛋糕订单；也有人准备找相关工作、经营私房蛋糕或开店。
学习目的不同，需要掌握的内容范围和投入的时间也不同。
陆陆烘焙培训教室目前有7天和20天两类零基础蛋糕课程。课程名称代表内容范围和大致周期，实际完成时间根据掌握进度调整：
- 准备从常见生日蛋糕开始做私房蛋糕，或者主要为了兴趣和入门，可以先了解7天课程；
- 想继续学习更多进阶造型、甜品品类，或者准备就业、开门店，可以再了解20天课程。
这不是说课程时间越长就一定越好，而是要看课程内容能不能匹配自己准备做的事情。
为了兴趣学蛋糕，重点是什么？
如果学习蛋糕主要是因为自己喜欢，或者想在家给家人、朋友制作，可以先从常见、实用的内容开始。
7天课程主要包括：
- 奶油、材料和常用工具的认识；
- 奶油打发、保存和调色；
- 常用花嘴与花边；
- 圆柱、心形和加高圆柱蛋糕抹面；
- 简约蛋糕；
- 水果蛋糕；
- 较简单的复古蛋糕；
- 戚风蛋糕胚；
- 法式千层。
兴趣学习不需要一开始就把所有进阶技术都学完。先把奶油状态、抹面、常用花边和简单成品做好，更容易在课程结束后继续练习。
想偶尔接一些生日蛋糕订单，应该学什么？
如果主要是在家制作，偶尔接一些相对简单的生日蛋糕订单，可以先考虑7天课程。
学完7天课程后，制作以下较简单的款式通常没有问题：
- 水果蛋糕；
- 简约裱花蛋糕；
- 较简单的复古蛋糕；
- 部分常见日常蛋糕款式。
但“能够制作一些简单订单”不等于能够处理所有订单。
实际接单时，还会遇到：
- 顾客选择不同款式；
- 制作时间和交付时间安排；
- 材料成本和报价；
- 保存、运输和交付；
- 作品稳定性；
- 与顾客确认需求。
这些经营问题不会因为学会几个款式就自动解决。7天课程的重点仍然是蛋糕制作技术，不是完整的接单经营课程。
想做私房蛋糕，7天和20天应该怎样选？
如果准备从水果蛋糕、简约裱花蛋糕、INS风蛋糕或较简单的复古蛋糕等常见生日蛋糕开始，可以先了解7天课程。7天课程适合私房蛋糕、爱好兴趣和入门学习。
如果学习目标已经包含更多进阶造型、更多甜品品类，或者准备就业、开门店，可以再了解20天课程。
20天课程包含7天课程中的奶油、裱花、抹面、蛋糕胚和常见蛋糕等基础内容，并增加：
- 更多创意抹面与不同蛋糕造型；
- 奶油调色练习；
- 奶油霜刮刀花；
- 奶油霜手绘；
- 奶油霜立体小动物；
- 复古蛋糕；
- 翻糖；
- 立体蛋糕；
- 巴斯克；
- 提拉米苏；
- 司康；
- 蛋糕卷；
- 曲奇饼干；
- 蛋黄酥等内容。
20天课程增加了更多进阶造型和甜品品类，适合希望扩大学习范围，或者准备就业、开门店的人。不能只因为“接单”或“经营私房蛋糕”，就直接判断一定要选择20天。
但需要说明：
20天课程主要是蛋糕和甜品制作技术课程，不是完整的私房运营或开店经营课程。
老师在课堂中可能会结合自己的经验，回答学员提出的接单、定价或经营问题，但这些内容不是独立、系统的经营项目。
为了就业学蛋糕，重点有什么不同？
如果准备进入蛋糕店或烘焙相关岗位，除了会完成某几个蛋糕款式，还需要接触更多技术和产品类型。
因此，以就业为明确目标的学员，我们通常更建议20天课程。
学习时需要重点关注：
- 能否理解不同奶油状态和操作标准；
- 能否完成常见抹面、裱花和蛋糕制作；
- 能否接触不同造型和甜品品类；
- 老师指出问题以后，能否由自己重新操作；
- 课程结束后是否愿意继续练习和积累速度。
7天和20天怎样选择？
可以按照下面的学习目的判断：
| 学习目的 | 通常建议 | 主要原因 |
|---|---|---|
| 个人兴趣、家庭制作 | 7天 | 先学习常见、实用的基础蛋糕内容 |
| 偶尔接简单生日蛋糕订单 | 7天 | 可以制作水果、简约裱花和较简单复古蛋糕 |
| 从常见生日蛋糕开始做私房蛋糕 | 7天 | 先学习奶油、抹面、裱花和常见款式 |
| 学习更多进阶造型和甜品品类 | 20天 | 在基础内容上继续扩大学习范围 |
| 从事蛋糕相关工作 | 20天 | 技术学习范围更系统 |
| 准备开店 | 20天 | 更适合作为开店前的系统技术学习 |
以上是通常建议，不是对所有人的绝对规定。
如果目前只有7天时间，但以后准备长期从业，可以先说明自己的实际情况，再了解课程内容是否符合当前阶段。
上课方式与时间
陆陆烘焙培训教室采用小班上课，课程以学员亲手实操为主。
老师会先讲解和示范，再根据每位学员操作时出现的问题，进行一对一、手把手指导。老师指出和调整以后，学员还需要由自己继续练习。
正常上课时间：
- 上午：9:00—12:00
- 下午：14:30—18:00
7天和20天课程都需要提前咨询，再安排相对连续的学习时间。
工具、材料和住宿
上课期间使用的工具和材料包含在学费内，没有二次收费。教室物品只供课程期间使用，课程结束后不能带走。
需要住宿的学员可以提前说明：
- 住宿费：15元/天；
- 水电：按实际使用量计算；
- 被子和床上用品：学员自行携带；
- 吃饭：学员自行解决。
文章暂不公开具体学费，课程费用和当期开课安排可以通过微信咨询。
怎样咨询适合自己的课程？
陆陆烘焙培训教室位于：
咨询微信：
cake10011
咨询时可以直接说明：
- 以前是否接触过蛋糕制作；
- 学习是为了兴趣、私房蛋糕、更多进阶内容、就业还是开店；
- 想了解7天还是20天课程，并能安排多久连续学习；
- 是否需要住宿。
学习目的说得越清楚，越容易判断应该重点了解哪一种课程。